La Ruta de les Coques vuelve a llenar València de cocas de autor, y en Alenar volvemos a sumarnos a uno de los eventos gastronómicos más esperados de la ciudad. Lo hacemos con una coca nueva, pensada para esta edición, desde nuestra barra en pleno centro.
📅 Fechas: Del 13 al 30 de noviembre de 2026, ambos incluidos
🥘 Nuestra coca: Mermelada de pimiento · Berenjena salteada con ajo · Sobrasada con miel · Queso de cabra de Catí · Cebolla y pimiento encurtidos · Tomillo
🍺 Promoción: Coca + tercio de Ambar — 10€
📍 Dónde: Alenar Bodega Mediterránea · Carrer de Martínez Cubells, 6 · Valencia centro
📞 Reserva: Online o llamando al +34 960 039 603
¿Qué es la Ruta de les Coques?
La Ruta de les Coques by Ambar es una ruta gastronómica de València dedicada a la coca valenciana. Nació en mayo de 2025 con 13 restaurantes y se celebra dos veces al año, en primavera y en otoño: la edición de noviembre de 2025 reunió a 18 locales y la de mayo de 2026, a 23, repartidos por barrios como Ruzafa, Ciutat Vella, el Cabanyal o Campanar. En noviembre de 2026 llega su cuarta edición.
Todos los locales participantes y sus cocas se publican en el Instagram oficial de la ruta.
Cada establecimiento presenta su propia coca y la sirve maridada con cerveza Ambar, patrocinadora de la ruta. Recorrerla es probar, en pocas semanas, versiones muy distintas de una de las elaboraciones más representativas de la cocina valenciana.
La coca valenciana: origen e historia de un tesoro culinario
La coca es mucho más que una receta: es un símbolo de la identidad gastronómica valenciana. Su origen se remonta a los hornos medievales de la Comunitat, donde los panaderos aprovechaban los restos de masa del pan para crear una base fina sobre la que colocaban los ingredientes disponibles de temporada.
De los hornos medievales a la mesa contemporánea
Con el paso de los siglos, lo que nació como un aprovechamiento humilde se convirtió en una elaboración imprescindible de la cocina valenciana. La coca ha acompañado fiestas, celebraciones y reuniones familiares, adaptándose a cada época sin perder su esencia: masa fina, ingredientes frescos y cocción en horno.
Hoy, la coca valenciana tradicional se reinterpreta en restaurantes en el centro de Valencia, manteniendo la raíz artesanal pero incorporando técnicas y productos que elevan el resultado.
Las coques de la carta de Alenar
Fuera de la ruta, la coca tiene un sitio fijo en nuestra carta: de pimientos asados, sardina, mojama, cebolla y pericana de Bocairent; de sobrasada con miel, cebollita y piñones; de berenjena y pulpo seco; de manzana y foie, o la vegetariana, con pimiento rojo, cebolla Yondu, berenjena y queso de cabra.
Alenar en la IV Ruta de les Coques by Ambar: nuestra coca
Para esta edición hemos preparado una coca que juega con el dulce, el salado y el ácido:
- Mermelada de pimiento
- Berenjena salteada con ajo
- Sobrasada con miel
- Queso de cabra de Catí
- Cebolla encurtida
- Pimiento encurtido
- Tomillo
La mermelada de pimiento y la sobrasada con miel aportan el dulzor; el queso de cabra de Catí, la cremosidad; y la cebolla y el pimiento encurtidos, el punto ácido que equilibra cada bocado. El tomillo la termina.
La servimos con un tercio de cerveza Ambar por 10€.
Reserva tu mesa en Alenar
Puedes probar nuestra coca del 13 al 30 de noviembre en el Carrer de Martínez Cubells, 6, en el centro de Valencia. Abrimos de lunes a viernes de 8:45 a 23:00 y los sábados de 10:30 a 23:00. Los domingos cerramos.
Reserva tu mesa en nuestra web, llámanos al +34 960 039 603 o escríbenos a hola@alenarbodega.com.
